| （一）品种。
乌天麻。
（二）立地条件。
海拔1300m至2000m，空气湿度70%至90%、砂质壤土pH值5.0至7.0，最低温度不低于-5℃，最高温度不超过28℃。
（三）栽培管理。
1. 有性繁殖：培养基质温度控制在15℃至20℃，含水量50%，空气温度控制在16℃至22℃，相对湿度70%。
2. 无性繁殖：精选长0.5cm至2cm的米麻、白麻做种，在11月至来年3月期间进行种植，种植密度每平方米40至44个。
3. 栽后管理：夏季搭棚遮荫防高温；8、9月份，盖膜防雨；11、12月份加盖薄膜或干草防冻，基质温度控制在15℃至20℃，含水量50%，四季空气温度保持20℃至25℃。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
立冬后至次年清明前采挖。
（五）加工。
1.鲜品：清洗→蒸煮→电烘（失水10%）→ 晾干→包装
2.干品：清洗→蒸煮→烘焙（温度平衡上升，40℃至50℃保持2 h至3h；60℃至65℃保持30h；80℃至85℃保持40h）→发汗整形→包装
（六）质量特色。
1. 感官特色：
（1）鲜品：表面黄色或淡黄棕色，呈椭圆形或短柱形，有黑褐色横环纹，环形针眼状明显，圆脐大而明显，气微、味甘、马尿味浓。
（2）干品: 表面黄白色或淡黄棕色，呈椭圆形、略扁、皱缩而稍弯曲，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹，质坚硬，角质样，气微、味甘、马尿味浓。
2. 理化指标：
（1）鲜品：长≥9cm，厚≥3cm，宽≥4.5cm。天麻素含量≥0.21%、水份65%至75%。
（2）干品：长≥7cm，厚≥2cm，宽≥3.5cm。天麻素含量≥0.36%、水份≤14%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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